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🥟 Empanada de Pino
🍲 Cazuela
🔥 Asado a las Brasas
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🍽️ Recetas Chilenas
Platos tradicionales de norte a sur, con historia y técnica
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Cazuela de Vacuno
🌎 Todo Chile · ⏱ 1.5h
Empanada de Pino
🌎 Todo Chile · ⏱ 2h
Curanto en Hoyo
🏝️ Chiloé · ⏱ 3h
Humitas al Vapor
🌎 Todo Chile · ⏱ 1h
Asado a las Brasas
🌎 Todo Chile · ⏱ 2h
Caldillo de Congrio
🌊 Costa · ⏱ 45 min
Pastel de Choclo
🌎 Centro · ⏱ 1.5h
Leche Nevada
🌎 Todo Chile · ⏱ 30 min
Porotos Granados
🌾 Chile Central · ⏱ 1h · Fácil
Charquicán
🌎 Todo Chile · ⏱ 45 min · Fácil
Churrasco Italiano
🌆 Santiago · ⏱ 20 min · Fácil
Plateada al Horno
🌎 Todo Chile · ⏱ 3h · Medio
Chupe de Mariscos
🌊 Costa · ⏱ 1h · Medio
Pollo Arvejado
🌎 Todo Chile · ⏱ 1h · Fácil
Completo Chileno
🌆 Todo Chile · ⏱ 10 min · Fácil
Pebre Chileno
🌎 Todo Chile · ⏱ 15 min · Fácil
Empanadas Fritas
🌎 Todo Chile · ⏱ 1h · Medio
Pan Amasado
🌲 Sur de Chile · ⏱ 45 min · Fácil
Bistec a lo Pobre
🌆 Santiago · ⏱ 30 min · Fácil
Tomaticán
🌎 Todo Chile · ⏱ 40 min · Fácil
Guatitas Guisadas
🌆 Santiago · ⏱ 2h · Medio
Valdiviano
🌲 Valdivia · ⏱ 25 min · Fácil
Porotos con Riendas
🌎 Todo Chile · ⏱ 1.5h · Fácil
Cazuela de Cordero
🏔️ Patagonia · ⏱ 2h · Medio
Machas a la Parmesana
🌊 Costa · ⏱ 20 min · Fácil
Arrollado Huaso
🌲 Campo · ⏱ 3h · Difícil
Milcao de Chiloé
🏝️ Chiloé · ⏱ 1h · Medio
Congrio Frito
🌊 Costa · ⏱ 30 min · Fácil
Ensalada Chilena
🌎 Todo Chile · ⏱ 10 min · Fácil
🍮 Postres Chilenos
Los dulces tradicionales que forman parte del alma de la cocina chilena
⭐ Ícono chileno
Mote con Huesillo
Durazno deshidratado en almíbar con trigo mote. La bebida-postre más chilena del verano, imprescindible en cualquier feria o estadio.
🍂 Comida callejera
Sopaipillas
Fritas de zapallo con harina, crujientes y doradas. En día de lluvia se acompañan con pebre o chancaca. El snack más icónico del invierno chileno.
Torta de Mil Hojas
Hojarasca crocante con manjar entre cada capa, bañada en merengue. El pastel reina de las celebraciones chilenas desde el siglo XIX.
Alfajores de Maicena
Galletas de maicena suaves, rellenas de manjar y bordes bañados en coco rallado. Una delicia que se deshace en la boca y está en cada panadería del país.
Brazo de Reina
Bizcocho suave enrollado con una capa generosa de manjar y nueces. El postre de cumpleaños que nunca falla en las mesas chilenas.
Calzones Rotos
Masa frita esponjosa espolvoreada con azúcar flor. Un dulce tradicional de las fondas del 18 de septiembre, crujiente por fuera y suave por dentro.
Chilenitos
Galletas crocantes de masa con manjar entre dos capas y merengue blanco en los bordes. Un dulce 100% chileno, primo hermano del alfajor.
Kuchen de Berries
Tarta alemana adoptada por el sur de Chile. Base mantequillosa con crema pastelera y frambuesas o frutillas frescas encima. Herencia de los colonos del siglo XIX.
Leche Asada
Postre de leche y huevos horneado al baño María con caramelo. Primo chileno del flan, más firme y con bordes dorados. Clásico de la abuelita de todos.
Manjar Casero
Dulce de leche chileno hecho a fuego lento hasta lograr un caramelo espeso y dorado. Base de innumerables postres nacionales: alfajores, brazo de reina, tortas.
Picarones
Rosquillas fritas de zapallo y camote bañadas en miel de chancaca con naranja. Los herederos coloniales de los buñuelos, infaltables en los mercados del sur.
Pan de Pascua
Pan dulce navideño con jengibre, canela, clavo de olor, pasas y nueces. De origen alemán traído al sur de Chile, hoy es el sabor de diciembre en todo el país.
🗺️ Por Región
La gastronomía cambia de norte a sur. Cada región tiene su identidad culinaria.
Norte Grande
Atacameña, altiplánica, quinoa y llama
🔍 Ver recetas →Norte Chico
Papayas, pisco, olivas y chivatos
🔍 Ver recetas →Región Metropolitana
Cocina santiaguina y fuentes de soda
🔍 Ver recetas →Valle Central
Vino, asados, empanadas y choclo
🔍 Ver recetas →Costa Central
Mariscos, congrio y locos al matico
🔍 Ver recetas →La Araucanía
Cocina mapuche, muday y mote
🔍 Ver recetas →Chiloé
Curanto, milcao, chapalele
🔍 Ver recetas →Patagonia
Cordero al palo, centolla y calafate
🔍 Ver recetas →👨🍳 Chef IA Chile
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